Chilli Mexicano

Continuando a postagem sobre a noite mexicana, falaremos um pouco sobre o Chilli, um prato extremamente fácil de preparar, mas com alguns ingredientes tradicionais que não são encontrados com tanta facilidade, por isso nesta receita substituímos alguns ingredientes.

"Nosso Chilli" Ingredientes:

300gr de feijão Rajado ( o original seria feijão red)
300gr de carne moída ( utilizei patinho)
Pimenta Jalapeño ( quanto baste)
Pimenta do reino ( quanto baste)
Sal ( quanto baste)
1/2 cebola ( prefiro a roxa)
1 lata de tomate pelado ( utilizamos uma marca que vende no Makro)
Açúcar ou cenoura para tirar acidez  
50gr de azeitonas verdes picadas ( opcional)
2 dentes de alho



Vamos começar com o preparo do feijão, tempo de cocção 30 minutos em pressão, com pouco sal.
após o cozimento escorra a água e amasse levemente os feijões e reserve-os.

Frite a carne moída com o alho e cebola, até quase secar a água da panela, adicione a lata de tomates pelados, e deixe cozinhar por 10 minutos. Neste momento você pode optar por reduzir a acidez do tomate com açúcar ou um pouco de cenoura ralada ( cenoura 1/4 de cenoura ralada bem fina).
Adicione por ultimo os feijões, pimenta Jalapeño, pimenta do reino sal e azeitona picada.

O ponto de servir pode variar de acordo com o gosto do fregues, mas para nós o ideal é servir com uma   "consistência quase pastosa".

Guacamole

Resolvemos fazer uma noite mexicana com Guacamole, Chilli Mexicano, e tortilhas. 

É uma receita bem acessível e de fácil preparo..... Então vamos ao que interessa, nessa postagem falaremos da receita do Guacamole!

Guacamole ( nossa receita)

2 abacates maduros
2 dentes de alho
2 tomates maduros picados ( Italiano se possível)
1 cebola picada ( cebola roxa fica bacana)
1/2 limão
Pimenta Jalapeño ( quanto baste)
Cheiro verde ( quanto baste)
Sal ( quanto baste)




Amasse ou pique o abacate, e misture aos demais ingredientes, sirva gelado com torradas ou tortilhas (Doritos).

Curiosidades: 

O nome guacamole tem origens indígenas: Ahuacatl (abacate) e mole é um nome genérico para molho, embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate. Mas sofreu influência da sonoridade da língua espanhola, e quer dizer “molho de abacate”.

Segundo a tradição pré-hispânica, a forma de se fazer guacamole foi ensinada ao povo Tolteca pelo Deus Quetzalcóatl. Esta iguaria foi criada pela cultura asteca, mas, após a chegada dos colonizados espanhóis, foi exportada para a Europa.

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo (vinagrete) e nata azeda.

É basicamente um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

Fonte (guacamoleismainstream) 

O que é esse treco?

O Casal Na Cozzinha é um blog de receitas criadas, adaptadas ou testadas por Aline, Leonardo e amigos. O Blog serve como caderno de receitas do casal, muito mais do que isso, serve também para compartilhar receitas e experiências entre pessoas que gostam de culinária ou apenas de comer.
 

Muito em breve com alguma receita, nos aguarde. ( hehehe)